Rau khoai lang không chỉ là món ăn được nhiều người
ưa chuộng, mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh hiệu quả.
Rau lang tính bình, vị ngọt, không độc, bổ hư tổn,
ích khí lực, kiện tỳ vị, tư thận âm. Chữa tỳ hư, kém ăn, thận âm bất túc. Kiêng
kỵ với các trường hợp thấp trệ, tiêu chảy, viêm dạ dày đa toan, đường huyết thấp.
Thanh nhiệt, giải độc
Trong những ngày trời nắng nóng, hoặc cơ thể đang bị
nhiệt (nóng), nên dùng rau lang trong bữa ăn, vì rau lang có tính thanh nhiệt,
làm mát.
Chống béo phì
Đơn giản bạn chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc hoặc
ăn chế độ 1/2 gạo, 1/2 khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo, bánh…sẽ
giúp giảm cân hiệu quả.
Lợi sữa
Với những bà mẹ đang cho con bú mà ít sữa, muốn có
nhiều sữa hơn, nên dùng rau lang xào với thịt heo ăn sẽ có tác dụng rất hiệu quả.
Giúp bà bầu bớt nghén
Trong thành phần của rau lang có nhiều B6, tác dụng
giảm buồn nôn đối với phụ nữ mang thai thời kỳ đầu hay nôn ọe, chán ăn.
Chống ôxy hóa
Khoai lang chứa loại protein độc đáo có khả năng chống
ôxy hóa (antioxidant) đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt
tính chống ôxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ
thể có vai trò trong việc tạo các chất chống ôxy hóa trong cơ thể.
Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trong tương lai
nhưng những protein này đã giúp giải thích về những đặc tính chữa bệnh của
khoai lang.
Ngừa bệnh tiểu đường
Trong các bữa ăn của người bệnh tiểu đường, nên thường
xuyên dùng món rau lang luộc. Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết. Nên
dùng rau, không dùng củ vì củ chứa nhiều tinh bột.
Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống insulin, ở
lá già không có chất này.Vì thế người bị bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau lá
non cây khoai lang để ăn.
Chống táo bón bằng rau khoai lang
Hiện tượng táo bón là tình trạng phổ biến ở các mẹ bầu.
Khoai lang chứa rất ít chất béo lại không có cholesterol. Vì thành phần có nhiều
chất xơ nên cả củ và rau khoai lang đều có thể chế biến thành nhiều món ăn có
tác dụng giúp nhuận tràng cho các bà bầu, phòng ngừa bệnh táo bón.
Những lưu ý khi ăn rau khoai lang
Không nên dùng khoai lang (củ và rau) lúc quá đói vì
khi đó đường huyết đã thấp, lại làm hạ thêm gây mệt mỏi.
Để nhuận tràng (chữa táo bón) thì dùng rau lang tươi
luộc chín, không dùng rau lang còn sống vì sẽ có tác dụng ngược lại là gây táo
bón. Cũng không nên dùng rau lang quá nhiều mà nên dùng xen kẽ với những loại
rau khác.
Không ăn thường xuyên rau lang vì chứa nhiều calci
có thể gây sỏi thận.
Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành
phần dưỡng chất.
Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên lấy nước
thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét